إذا كنت تبحث عن أفضل سكاكين الطهي التي يمكن أن تُحدث فرقًا في تجربتك في المطبخ، فأنت في المكان الصحيح. في هذا المقال، سنستعرض أفضل 4 سكاكين طهي لعام 2024، التي تم اختبارها بدقة ومراجعتها من قبل خبرائنا. سكين مطبخ Wüsthof Classic مقاس 8 بوصات يتصدر القائمة كأفضل سكين بشكل عام، تليها سكين طاهي Victorinox Fibrox وسكين طاهي ياباني Shun Classic.
تعتبر سكاكين الطهاة من الأدوات الأساسية في أي مطبخ، حيث تتوفر في أحجام متنوعة تتراوح من 6 إلى 14 بوصة، مما يجعلها مثالية لمختلف المهام، من تقطيع الخضروات إلى تحضير اللحوم. سكين جيدة يمكن أن تُغير طريقة طهيك بشكل جذري؛ فهي تسهل عملية التحضير وتجعل القطع أكثر دقة وجاذبية.
تأتي سكاكين الطهاة بشكلين رئيسيين: السكاكين الغربية، التي تتميز بوزنها الثقيل وشفراتها السميكة، والسكاكين اليابانية التي تُعرف بخفتها ودقتها العالية. لذلك، من المهم تجربة كلا النوعين لتحديد أيهما يتناسب مع أسلوبك في الطهي.
في مختبر أجهزة المطبخ التابع لمعهد التدبير المنزلي الجيد، قمنا بتقييم مئات السكاكين على مر السنوات، بما في ذلك سكاكين الطهاة وسكاكين الخبز وسكاكين التقشير. باستخدام نتائج اختبارنا العملية، سنقدم لك هنا توصياتنا لأفضل سكاكين الطهي، التي تميزت بأدائها الممتاز وملاءمتها لاحتياجات المطبخ المتنوعة.
١- سكين الطاهي الاحترافي Vibrox مقاس 8 بوصات من Victorinox
تظل سكاكين Wüsthof متميزة لسبب وجيه. فهي ثقيلة الوزن ولكنها مريحة في اليد بفضل نصلها الحاد والمتين. ومثل غيرها من السكاكين في المجموعة الكلاسيكية، فإن السكين مقاس 8 بوصات لها نصل كامل، مما يعني أن النصل يمر عبر المقبض ويجعل السكين تبدو متوازنة عند الإمساك بها. كما أنها تتميز بمقبض قوي مع حواف مستديرة تتوافق مع قبضتك. الجزء السفلي من الشفرة سميك ومستدير قليلاً للمساعدة في حماية أصابعك؛ كما أنها تشجع على الإمساك الجيد.
٢- سكين الطاهي الاحترافي مقاس 8 بوصات بحافة مجوفة من MAC
إذا كنت تبحث عن سكين متينة لن تقلق بشأن استخدامها من قبل أفراد الأسرة بالكامل، ففكر في هذا السكين مقاس 8 بوصات من Victorinox. إنه سكين كبير وموثوق به وخفيف الوزن للغاية بالنسبة لحجمه. يحتوي المقبض البلاستيكي على دعامة بزاوية تسمح لك بالإمساك بالسكين بشكل صحيح مع حماية أصابعك. النصل عريض وسميك قليلاً وحاد للغاية.
٣- كيف نقوم باختبار سكاكين المطبخ
تتميز السكاكين اليابانية بشفراتها الرفيعة الحادة. تتميز هذه السكين التي يبلغ طولها 8 بوصات من خط Shun’s Classic بتصميم بسيط ومباشر يجعلها تستحق لقب أفضل سكين يابانية بشكل عام. إنها خفيفة الوزن ومقبضها طويل ومستدير. تسمح لك دعامتها الرفيعة (المنطقة التي تلتقي فيها الشفرة بالمقبض) بالتحكم الجيد في الشفرة لمزيد من التحكم في السكين.
٤- لماذا تثق في Good Housekeeping؟
سيستمتع المحترفون بهذا السكين الياباني الحاد للغاية ولكنه أثقل من السكاكين التقليدية الأكثر دقة. يتميز بمقبض قوي يشبه السكين على الطراز الغربي ومساحة صغيرة بين الشفرة والمقبض. الشفرة أضيق من معظم سكاكين الطهاة التي اختبرناها ولها زاوية أكثر انحدارًا من أسفل الشفرة إلى الطرف.
٥-
